EL DOLOR DE RODILLAS EN LA MEDICINA DEL ALMA

EL DOLOR DE RODILLAS EN LA MEDICINA DEL ALMA

Las rodillas son la segunda articulación de las piernas. Cargan el peso del cuerpo cuando estamos de pie y se necesitan para caminar, para subir y bajar escalones, para sentarse, para descender, etc. 

La rodilla representa nuestra capacidad de ceder, de soltar o de retroceder para conseguir nuestro objetivo. Conflicto clave: "la sumisión", "no puedo hacer lo que quiero", "no quiero someterme a la ley del padre".

Representan la puerta de la aceptación, de la rendición y de la sumisión. Las rodillas se relacionan con el orgullo, el sometimiento, la modestia y la humildad. Representan nuestra capacidad de ceder, de soltar, en nuestra relación con los otros. No querer doblegar las rodillas indica una actitud orgullosa e inflexible. Caer de rodillas o arrodillarnos es una manifestación de humildad, de subordinación a las leyes de la vida, a que abandonemos la arrogancia o el orgullo respecto a alguna situación que estemos viviendo; mientras que no querer doblegar las rodillas indica una actitud orgullosa, inflexible.

Estos problemas se dan con frecuencia en la adolescencia, época en la que se cuestiona a la autoridad, al que se encuentra encima de mí y que me obliga a obedecer.

La rodilla nos duele cuando somos inflexibles (cuando rechazamos una vivencia, un sentimiento, un recuerdo o una idea) de alguien de nuestro entorno que choca y perturba nuestras propias creencias o costumbres. Poner la rodilla en el suelo significa someterme.

Los dolores en las rodillas son aliados que nos pueden ayudar a reflexionar sobre nuestra relación con la jerarquía: la dominación y el sometimiento con lo que nos rodea; sobre nuestra excesiva rigidez; e incluso nos puede invitar a dar un repaso autobiográfico de nuestra salida del mundo adolescente, por si algo que allí no se terminó de elaborar, sigue llamando nuestra atención a través de alarmas en la zona corporal que representa a esa edad, las rodillas. Si no dedicamos tiempo y energía a solucionar los problemas del “submundo” referidos a lo anterior, todo ese tiempo y energía se concentra en una hiperactividad fuera de nosotros, demasiado orgullosos e inflexibles para admitir que debemos transformarnos, y en esta huída desmesurada, se rompen los límites de nuestra capacidad física, dando problemas en los meniscos.

Existen varios conflictos:

• Conflicto de desvalorización: deseo de aportar algo a alguien para sentirse útil, para sentirse valorado.

• Conflicto de dirección: dirección que no queremos tomar y que tomamos, forzados en un clima de desvalorización: "estoy obligado a someterme a la ley del padre”, ....

• Conflicto de indecisión: “no voy por buen camino”.

• Derrame sinovial: fabrico líquido para ser más aceptable, "estoy de acuerdo en someterme, pero dulcemente”.

• Menisco: sirve para adaptar y amortiguar, "no puedo adaptarme a las órdenes que vienen por encima de mí”, "no puedo amortiguar”, "me niego a ceder, a hincarme de rodilla, ante alguien más fuerte que yo”, "un poco más de flexibilidad, por favor”, .... Las lesiones de menisco, constituido por cartílago que hacen posible la articulación y rotación de la rodilla, se producen a causa del sobreesfuerzo. Puede que, con una excesiva actividad exterior, huyamos desmesuradamente de solucionar algún conflicto interior. Tras la operación de menisco, los afectados deben restringir el movimiento. A este proceso, sería conveniente que le siguiera una toma de conciencia de cuales son nuestros límites y de que manera los estamos trascendiendo, al tiempo que nos deberíamos preguntar de qué asunto íntimo estamos "queriendo escapar".

• Rótula: es el hueso del futuro, hace referencia a los proyectos respecto a lo profesional o a lo afectivo.

• Mesetas tibiales: representan simbólicamente a la justicia, "puedo … o no puedo …”.

Cuando una rodilla flaquea, es debido a un carácter demasiado flexible e influenciable. Cuando nos golpeamos o nos herimos en la rodilla, puede reflejar un sentimiento de culpa, por nuestro orgullo, por querer tener siempre la razón.

Hay que tener en cuenta también la lateralidad:

1. Rodilla derecha: (femenino) “Yo he querido irme, he deseado irme…pero no he podido.”
2. Rodilla izquierda: (masculino) “Yo me he ido, pero siento haberme marchado.”

Recomendaciones para recuperar la salud física, emocional y espiritual:

• Flexibilidad y humildad para ceder, para aceptar otros puntos de vista, otros razonamientos, otras costumbres.
• Capacidad para adaptarse a cualquier situación.
• Arrodillarse ante la existencia, ante la energía creadora.

En lugar de vivir estos problemas de salud como algo negativo y sin sentido, sería mejor escucharlos como si de maestros se trataran. Seguro que traen un mensaje sanador para nosotros.

Fuentes:

http://planocreativo.wordpress.com/2008/09/02/las-rodillas-el-orgullo-y-el-yo/

http://josemanuelromerolopez.blogspot.com.es/2009/05/dolor-de-rodillas.html

http://caminosdelalma.wordpress.com/2010/08/26/las-rodillas/

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¿Porqué tengo ansiedad?

El miedo y la preocupación son el núcleo de la ansiedad. Las personas que la sufren tienen una gran facilidad para preocuparse por casi cualquier “problema” que la vida cotidiana les presenta, resultando muy difícil controlarlo. Ser una persona responsable y vivir siempre preocupado no son sinónimos. Ser “muy responsable” parece significar estar permanentemente corriendo para cumplir con todo, la casa, los niños, el trabajo o los estudios, siempre pensando y “preocupándote” por los demás, intentando  resolver todo lo mejor posible. Pero no somos dioses y si cuando aparecen un imprevisto nos centramos en imaginar el peor resultado posible, la ansiedad no tardará en aparecer.

Otro factor importante a tener en cuenta es el miedo. No nos damos cuenta de que el miedo es en gran parte una creación de nuestra mente. Nos causa sensaciones de confusión, aprehensión y nos sentimos muy indefensos.  El miedo sirve para alertarnos de un posible peligro, pero una vez detectado, seguir o no con miedo, depende de nosotros.

Para que lo entiendas mejor voy a ponerte unos ejemplos:

Nuestro hijo llega tarde y empiezo a pensar: ¿qué le habrá pasado? ¿habrá tenido un accidente?

En este caso el miedo ha tomado el control. Nuestro hijo ha podido perder el autobús o olvidarse por completo de la hora al estar pasándoselo genial con sus amigos. Todas estas opciones son igual de posible que la de que haya tenido un accidente, pero al vernos presos del pánico, nos ponemos en lo peor y aparece la ansiedad.

Nos llama el jefe a su despacho, y lo primero que pienso es: ¿qué habré hecho mal? Aquí la preocupación excesiva es quien se encarga de disparar la ansiedad. Nuestro jefe  puede estar llamándonos para felicitarnos por un trabajo bien hecho o para darnos alguna tarea rutinaria, pero nosotros sin embargo, empezamos con los pensamientos catastróficos: “¿y si me despide? No podría pagar todo lo que debo” poniendo nuestro nivel de ansiedad por las nubes.

Para que nuestro miedo no nos juegue malas pasadas, hay que  aprender a distinguir lo que es POSIBLE de lo que es PROBABLE. En realidad, todo es posible. Podemos perder el trabajo, suspender un examen que llevamos bien estudiado o que nuestros seres queridos tengan un accidente... Todo es posible pero, no todo es probable. Depende de nosotros el enfoque que le damos a los acontecimientos, nadie puede predecir el futuro, pero si quieres imaginarlo, por que no hacerlo con algo positivo.
Para terminar quiero explicarte brevemente que ocurre en nuestro cerebro cuando sentimos ansiedad. La parte del cerebro que nos interesa para entender la ansiedad es la zona límbica y más específicamente, una estructura llamada AMIGDALA (no confundir con las de la garganta). Ahí están almacenadas todas nuestras emociones como la rabia, el amor, el deseo, la felicidad y también la ansiedad. Una de sus principales funciones es la de vigilar. Si nota el más mínimo indicio de peligro, dispara la alarma y envía mensajes de miedo a distintas partes del cerebro, activando el proceso de la  ansiedad. Sube la adrenalina, nos late el corazón más deprisa, empezamos a sudar y los músculos se tensan. Este sistema no es capaz de pensar ni razonar, actúa directamente sobre la información que recibe de nuestros sentidos y si en algún momento recibe una señal que coincida con un peligro pasado, dispara la alarma en forma de ansiedad.

Hemos cambiado los leones por un coche que nos adelanta, un insulto de otra persona o hacer la cola en el supermercado. Es por eso que debemos darle tiempo a nuestro cerebro para que analice la situación y detecte que no hay un peligro real, tomar 3 respiraciones profundas es un excelente ejercicio para que la información vaya a la zona lógica de nuestro cerebro y que detecte que sólo es una situación molesta y no peligrosa.

Fuente: http://www.controlatuansiedad.com/que-la-produce.html                                                                                     Autora: Patricia Hales

¿Que es la ansiedad?

“Ya empieza ese nudo en el estomago, que agobio tener que salir, un sudor frío recorre mi frente y el corazón empieza a latir más y más de prisa... me falta el aire, no puedo respirar, se me duermen las piernas… creo que voy a morir.”

Si alguna vez has tenido ansiedad, sabrás perfectamente a lo que me refiero. Es como si siempre hubiera algo de qué preocuparse: los estudios, el trabajo, la relación de pareja, la economía familiar, las tareas domésticas, hasta salir a divertirse se convierte en un agobio. Si ya has intentado combatirla sin obtener resultado tengo buenas noticias para ti.

Pero antes de seguir, voy a presentarme, me llamo Patricia Hales y soy Psicóloga Clínica. Empecé a investigar a fondo sobre la ansiedad al ver quemás del 80% de los pacientes que llegaban a mi consulta tenían un problema de ansiedad. Me dediqué a estudiar en detalle todas las soluciones que existían, cuáles daban los mejores resultados y qué obstáculos aparecían a la hora de aplicarlas. Pregunté a las personas que sufrían ansiedad que hacían para combatirla. Cuando conseguí reunir todo el material que necesitaba, me puse manos a la obra.

Comencé a aplicar todo lo que había aprendido y lo primero que me llamo la atención fue ver el tremendo alivio que sentían mis pacientes cuando les explicaba que era exactamente la ansiedad. Para que tú también lo entiendas, déjame que te cuente una pequeña historia sobre por qué se produce la ansiedad.

Hace miles años, cuando vivíamos en las cavernas, mujeres y hombres se enfrentaban a diario con peligros de vida o muerte. Un cazador podía toparse de improviso con un león hambriento y su supervivencia y la de toda su familia dependía de lo rápido que fuera capaz de reaccionar. Es en este escenario cuando se dispara la ansiedad como mecanismo de defensa. Nuestro cazador tiene ahora dos opciones, luchar o salir corriendo y para cualquiera de las dos necesita un aporte extra de energía. Luchar contra el león… el miedo dispara su respuesta de ansiedad y le da más energía y fuerza para luchar. Huir lo más rápido posible… el miedo dispara su respuesta de ansiedad dándole más energía para correr más rápido y poder  saltar más alto de lo que normalmente sería capaz. Es entonces cuando en el organismo se producen drásticos cambios como:

• Los músculos se tensan para poder huir o atacar.
• La respiración se acelera para aportar más oxígeno al organismo.
• El corazón late rápidamente para mandar más sangre a los músculos, permitiéndoles trabajar a pleno rendimiento.
• Si estamos haciendo la digestión, la sangre deja a un lado esta tarea y se dirige hacia los músculos. (De ahí el que sintamos un "nudo en el estómago")
• Dejamos lo que estábamos haciendo o pensando y prestamos atención a la amenaza.

Todo sucede de forma rápida e instintiva y cuando se pasa el susto, el organismo recupera su equilibrio. El problema aparece cuando no hay un peligro real y  toda esa energía extra no se liberara físicamente. Se va acumulando y empieza a ser perjudicial para nuestra salud.

Pero ¿si en la ciudad ya no hay leones, porque tengo tanta ansiedad? 

Mira la entrada del blog: ¿porque tengo ansiedad? Aquí se explica.

Fuente: http://www.controlatuansiedad.com/que-es.html                                                                                                  Autora: Patricia Holes

El regreso ....

Hola a tod@s:

Después de un largo tiempo sin poder actualizar el blog, empezamos de nuevo a teneros informadas con noticias y consejos para vuestra vida activa.

Bienvenidas de nuevo a todas y todos!!!!

Consejos para mejorar tu estado fisico

Para niños y familias

• Moverse más. Tratar de hacer entre 30 y 60 minutos de actividad física todos los días. Realizar varias sesiones de 10 a 15 minutos de actividad moderada todos los días tiene su resultado.
• Incluir actividad física regular en la rutina diaria. Salir a caminar en familia antes o después de las comidas.
• Limitar el tiempo que se pasa frente al televisor, la computadora y los video juegos a un total de no más de dos horas por día. Promover, a cambio, la actividad física.
• Buscar un equilibrio entre la ingesta calórica y el consumo energético durante las actividades. La energía que obtienes de los alimentos y las bebidas, debe equipararse a las calorías que quemas en la actividad diaria. Leer el manual sobre las necesidades calóricas diarias para obtener mayor información.
• Incrementar las actividades que se realizan en la casa (por ej.: pasear al perro, sacar el polvo, pasar la aspiradora, encargarse del jardín). Estas actividades son buenas formas de quemar calorías.
• Incluir una actividad como el excursionismo o el ciclismo al salir de vacaciones.
• Hacer más activo el momento de juego con la familia practicando tiros al aro o caminando en el parque.

Para los padres

• Moverse más. Caminar es una manera sencilla de estar más activo a diario.
• Estacionar el auto en un espacio más alejado de la tienda o de la oficina, y caminar.
• Usar las escaleras en vez de tomar el ascensor.
• Bajarse del autobús una parada antes y caminar el resto del camino.
• Utilizar una máquina de hacer ejercicios o levantar pesas mientras mira televisión.
• Caminar para hacer los mandados.
• Ser un modelo a seguir para los niños. Hacer algo activo todos los días.

Fuente: http://familydoctor.org

Cómo organizar tu despensa

OFERTA MES DE JUNIO




Modular Mates™, la respuesta para almacenar tu alimentos secos y organizar tu alacena:
Los recipientes Modular Mates™ vienen en una variedad de formas y tamaños modulares y apilables que, en conjunto, ayudan a maximizar el espacio para almacenar. Su versatilidad permite adaptarlos para almacenar diferentes tipos de alimentos secos. Prácticamente herméticos, mantendrán el contenido fresco durante mucho tiempo. Las ventanas pulidas facilitan ver lo que hay almacenado adentro. Los puedes mezclar, combinar, elegir individualmente de acuerdo con tus necesidades específicas o comprarlos como un juego completo para armar un sistema de almacenamiento perfecto.

Modular Mates™ ofrece una amplia variedad de formas y tamaños para adaptarse a cualquier necesidad de almacenamiento:
Recipiente para Cereal: Puede almacenar hasta 13 tazas de cereal (3.1L); es decir, el tamaño de una caja de cereal estándar. Prácticamente herméticas, las tapas de los envases evitan el deterioro de los alimentos y permiten mantener los gabinetes más ordenados que con las cajas abiertas. Su ingenioso pico vertedor hace que verter el cereal se convierta en una tarea fácil. El Recipiente para Cereal también puede almacenar mezclas para hornear, bicarbonato de sodio, pastas, café y conos de helado.

Modular Mates™ Ovalados y Modular Mates™ Superovalados:
Ideales para almacenar alimentos no perecederos que se pueden verter como pastas, frijoles, arroz o azúcar. También son convenientes para almacenar harina, mezcla para hornear, bicarbonato de sodio, chocolate, frutos secos, grisines, crutones, tortillas crujientes para tacos, galletas o incluso saquitos de té o filtros para café. Los recipientes Superovalado son ideales para gabinetes profundos. Modular Mates™ Cuadrados: Ideales para artículos indispensables como harina, arroz, meriendas o alimento seco para mascotas. También se pueden utilizar para almacenar azúcar, pastas, tortillas crujientes para tacos, café, filtros para café, saquitos de té, conitos para helado o galletas.

Modular Mates™ Rectangulares:
Ideal para productos secos como pastas, chips, pretzels, galletas o muffins. Son convenientes para almacenar harina, mezclas para hornear, azúcar, tortillas crujientes para tacos, cacahuates o conitos para helado. Su tamaño también ayuda a maximizar el espacio para almacenar en gabinetes profundos.

Envase para Espagueti:
Un suplemento especial te ayuda a verter y medir los espaguetis fácilmente. También es ideal para grisines, crutones, chips y azúcar en polvo.

Recipientes para Especias:
Sirven para almacenar, conservar y añadir especias, hierbas, sal, pimienta, mezclas de condimentos, pimienta de cayena, azúcar o canela. Las ventanas pulidas muestran el contenido de los recipientes en transparente escarchado, mientras que el diseño modular permite apilarlos para almacenarlos de manera compacta. 

Almacenamiento de especias

Cómo mantener tus especias frescas

Consejos para almacenar especias:

1. Las especias molidas, mezclas de condimentos y hierbas disecadas no se echan a perder, pero sí pierden su concentración con el paso del tiempo. Si se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético, las especias y las hierbas generalmente duran entre 1 y 3 años.
2. Recuerda siempre volver a poner la tapa a los recipientes inmediatamente después de usarlos.
3. Debido a que la luz del sol puede hacer que las especias pierdan poco a poco el color y la concentración, almacénalas en un lugar seco y frío (el armario de la cocina, la alacena o una gaveta), lejos de una ventana y la luz solar.
4. Ya que la humedad puede provocar el aglutinamiento, evita almacenar las especias y hierbas cerca de áreas húmedas (lavadora de platos, estufa, microondas o cafetera).
5. Para evitar el aglutinamiento, ten en cuenta también que no debes utilizar una cuchara húmeda para sacar las especias, mezclas de condimentos o hierbas del recipiente de almacenamiento. Evita también espolvorear las especias directamente sobre una olla humeante.
6. Las especias y las mezclas de condimentos que se encuentran en la familia del pimiento rojo (pimentón y chile en polvo) deben refrigerarse para ayudar a retener el color y evitar la infestación.

Almacenamiento de alimentos congelados

Los productos marca Tupperware® ofrecen un almacenamiento fácil y eficiente. Nuestras varias categorías de productos incluyen soluciones para almacenar todo tipo de alimentos y organizar tu cocina o incluso el armario de tu hijo.

Almacenamiento de alimentos:
Los recipientes prácticamente hérmeticos de Tupperware ayudan a mantener los alimentos frescos por más tiempo, con muchas formas que son muy convenientes para almacenar diferentes tipos y tamaños de productos y platos.

Los productos de marca Tupperware® con tapas prácticamente antiderrames son perfectos para llevar alimentos, ya que evitan los goteos y derrames. Estos los hace ideales para ser utilizados por niños o para transportar cualquier tipo de bebida.

Tupperware también ofrece soluciones para congelar platos preparados y luego recalentarlos, todo en un único recipiente. Cómo almacenar los alimentos de forma segura en el congelador

¿Qué alimentos son aptos para ser congelados y cuál es la mejor forma de congelarlos y descongelarlos?
Prácticamente todos los alimentos pueden ser congelados, siempre y cuando se encuentren envasados correctamente. Sin embargo, no se recomienda congelar huevos sin cocer o comida enlatada. Además, algunos tipos de alimentos como la mayonesa, las salsas cremosas y las ensaladas no se congelan bien. También se recomienda congelar la carne roja y de aves de corral sin cocer, ya que el ambiente del congelador es seco y durante la cocción ya se pierde la humedad.

Es importante congelar los alimentos lo más rápido posible para conservar sus cualidades y evitar que se formen cristales de hielo que puedan dañarlos y hacer que "goteen" al descongelarlos. Los cristales de hielo también pueden hacer que la mayonesa y la crema parezcan cortadas. Si tu congelador cuenta con un estante de "congelado rápido", se recomienda que coloques allí los artículos que congelarás y, una vez congelados, los traslades a otro estante. Trata de no apilar los paquetes mientras los estás congelando, de esta forma colaborarás con el proceso de congelación.

No se recomienda descongelar los alimentos sobre la encimera de la cocina o en el exterior. En lugar de ello, intente con uno de los siguientes tres métodos seguros para descongelar:

• En el refrigerador, para que se descongelen más lentamente; los productos más pequeños pueden descongelarse durante la noche, los más grandes pueden demorar un día o dos.
• En agua fría para lograr un descongelamiento más rápido, pero asegúrate de colocar los alimentos en una bolsa o recipiente impermeable y de mantener el agua fría.
• En el microondas. Este método requiere que cocines o calientes los alimentos apenas se descongelan, ya que algunas partes pueden haber comenzado ya a calentarse.

¿Cuáles son los mejores recipientes para congelar?
Envasar adecuadamente los alimentos es muy importante para preservar su calidad y evitar que se "quemen por congelación". Tus recipientes deben ser:

• Herméticos y antiderrames
• Duraderos
• Resistentes a las bajas temperaturas

Tupperware ofrece una serie de recipientes que cuentan con todas esas características y que pueden ir directamente del congelador al refrigerador o al microondas en caso de que se necesite recalentar los alimentos antes de servirlos.


TRUCO: para que las velas se consuman más lentamente, congélalas durante varias horas antes de encenderlas.

1er. Certamen Bailes Ltinos "Ciudad de Tomares"

El día 26 de mayo Tomares va a celebrar su 1er. Certamen de Baile Latino "Ciudad de Tomares". Va a ser en el Casino Aljarafe

Los talleres empieza a las 11h y terminan a las 18h. A mediodía se hará una comida en el Restaurante Las Terrazas en el Casino. A las 22h s abrirán las puertas para la fiesta.

Habrá 5 talleres entre bachata, kizomba, salsa y animaciones.
El precio es de 25€ e incluye la participación en los talleres, comida menú, shows y baile social con DJ. Todos los abonados al carnet sociocultural de Tomares sólo pagarán 20€. Las entradas ya están a la venta en Cultura, en el ayuntamiento.

Todo el que sólo quiera asistir a la fiesta podrá hacerlo y sólo costará 5€. En este caso, las entradas se sacan sobre la marcha el día 26 en el propio casino.

Os animo a que os apuntéis ya que es la primera vez que Tomares organiza algo así y los artistas son muy buenos.

Espero veros por allí.

Ya estoy de vuelta!!!!

Hola a tod@s.

Despues de una temporada sin poder entrar por estos sitios, aviso que ya estoy de nuevo aquí, con las pilas cargadas y dispuesta a poneros al dia en muchas cosas.

Un beso para tod@s.

Beneficios inesperados del alcohol

Hoy al entrar en mi facebook he encontrado un articulo de uno de mis amigos que hablaba de estos beneficios y me ha parecido bastante interesante ponerlo aquí en el blog. El enlace de donde lo he sacado es este: Los beneficios del alcohol aunque os resumo lo que dice:

• Está demostrado que beber alcohol de forma moderada todos los días es saludable y reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y esto es gracias a los polifenoles del vino que:
• tienen propiedades claramente anticancerígenas
• tienen beneficios antiinflamatorios
• antienvejecimiento
• previenen problemas gástricos
• mejoran la respuesta inmunitaria y pueden ayudar a aumentar las defensas

• Mejor rendimiento en el trabajo: hay estudios que han demostrado que las personas que beben, dejaron de beber o beben mucho estuvieron ausentes del trabajo en torno a 1,2 veces más que aquellos que beben de manera moderada y esto puede ser consecuencia de la falta de los efectos protectores de la ingesta de alcohol.

• Mayor astucia y rapidez: un estudio publicado afirma que el alcohol fomenta la creatividad.

• Resistencia mental a largo plazo: los bebedores tienen un mejor funcionamiento cognitivo a largo plazo, incluso en la vejez.

• Mayor optimismo: un estudio demostró que los no bebedores sufren más depresión y ansiedad que los que se toman un par de copas al día.

• Corazones más fuertes: los expertos coinciden de manera casi unánime en afirmar que el consumo de una o dos copas al día es bueno para el sistema circulatorio y el corazón. Los científicos sospechan que tiene algo que ver con los efectos del alcohol sobre el HDL o "colesterol bueno", que lo aumenta.

• Otros efectos como:
• Los bebedores tienen menos cálculos biliares que los no bebedores. Los investigadores sospechan que el alcohol en el hígado los desechos producidos por éste órgano
• Otro estudio demostró que una pequeña cantidad de alcohol duplica la esperanza de vida de los gusanos pequeños
• Otro estudio reveló que consumir un máximo de cuatro bebidas alcohólicas al día reduce la probabilidad de morir por cualquier causa un 18%

Así es que ya sabéis, bebed de forma moderada y si es rodeados de amigos y buena gente, mejor. Pero una cosa muy importante: SI BEBES NO CONDUZCAS, el que viene de frente te lo agradecerá.

La congelación segura

Congelar alimentos es una forma segura de conservarlos, sin embargo hay que tener en cuenta que este proceso no mata las bacterias sino que detiene su desarrollo. Por tanto, es imprescindible un correcto congelado antes de descongelarlos adecuadamente.

Para congelar los alimentos:

• Elegir siempre alimentos frescos y de buena calidad y nunca volver a congelar alimentos que hayan sido congelados previamente. Si cocinamos el alimento descongelado SI se puede congelar de nuevo. El motivo es porque puede al romperse la cadena de frío el alimento comienza inmediatamente a descomponerse y da lugar a una proliferación de microorganismos. Las bacterias que no pudieron multiplicarse cuando se comienzo el proceso de congelación lo harán en seguida, estimuladas por el deshielo. El proceso de descomposición, aunque sea invisible en sus primeros estadios, se produce desde el primer momento de la muerte de los tejidos, y sólo una cadena de frío sostenida puede congelarlo, y nunca mejor dicho.
• El sistema más seguro es guardar los alimentos recién comprados en el frigorífico, para así no romper la cadena de frío.
• Si vamos a congelar un alimento preparado, primero hay que esperar a que se enfríe completamente antes de colocarlo en el congelador.
• Es preferible no congelar alimentos de gran tamaño. Conviene separarlos en porciones para evitar luego tener que descongelarlos enteros.
• Separar las porciones en recipientes adecuados para la congelación.
• Es importante etiquetar los productos con la fecha de congelación, fecha de caducidad y una breve detalle de qué es.

Para descongelar los alimentos en el frigorífico:

• Es el método más seguro para todos los alimentos. Colocar los alimentos congelados que se van a consumir en el frigorífico con el tiempo suficiente para que se descongelen. Se consigue así una descongelación lenta y eficaz.
• Colocar el alimento sobre un plato o bandeja limpia para evitar que gotee sobre otros alimentos y los contamine. 

Para descongelar los alimentos con el microondas:

• Es el método mas rápido. Es fundamental seguir las recomendaciones del manual de funcionamiento del microondas para aprovechar los tiempos ya la potencia adecuada de ellos.
• Idea para descongelar platos preparados
• Algunas áreas pueden recalentarse en el proceso de descongelado, por tanto, debe ser cocido inmediatamente después de ser descongelado.

En próximas entradas os iré indicando y enseñando a congelar los distintos tipos de alimentos ya que no todos congelan igual.

Las bebidas "light" y el sobrepeso

Esta aportación la he tomado de la pagína de Cristina Galiano (http://cristinagaliano.com), en noviembre 2011 y nos explica por qué las bebidas light tomadas con regularidad pueden contribuir a sobrepeso.

Cito textualmente:

"Las bebidas o refrescos Light no llevan nada de azúcar que se sustituye por un edulcorante potente o una mezcla de ellos, y aunque desde el punto de vista calórico son totalmente inofensivos presentan sin embargo 5 grandes inconvenientes:

1.  Aunque no hay suficientes estudios concluyentes parece ser que las personas que se han acostumbrado a tomar diariamente varias bebidas de esta clase Light, si quieren perder kilos, o por lo menos no seguir engordando, deberían “desintoxicarse” o “desengancharse” poco a poco para consumirlas solo de vez en cuando, cuando realmente tengan sed, y no tomarlas sin ton ni son, simplemente porque el organismo las reclama.
Sin embargo ¡cuántos jóvenes hoy día no pueden vivir sin tomar 1,  2 o más refrescos de éstos diarios! 

2.   A pesar de no tener calorías muchos endocrinos aconsejan eliminarlas de sus dietas de adelgazamiento porque los pacientes no solo con diabetes, sino con obesidad o síndrome metabólico… deben olvidarse poco a poco de los sabores dulces, tomándolos solamente de tarde en tarde. 

3.  Siguen contribuyendo a la apetencia por el sabor dulce, aunque no sea azúcar. El organismo pide “dulce”. 
Se ha visto que las mujeres que beben regularmente refrescos o zumos Light, y por tanto sin calorías, engordan más que las que no las toman.

4.  Estas bebidas consumidas antes de las comidas hacen que el organismo, sin tener hambre, sienta atracción por los alimentos que precisamente no debe comer, como los ricos en grasa normalmente muy salados, las patatas chips, las patatas fritas de las hamburgueserías, los snaks, las “chucherías” saladas… o por los dulces como los bollos o pastas de origen industrial… también con mucha grasa.
Sin embargo reducen la apetencia de alimentos menos calóricos y más sanos como las verduras, las frutas y los hidratos de carbono menos grasientos.   

5.  Si se consumen durante la comida, algo impensable hace unos años en los que se comía con vino, cerveza, cava en determinadas ocasiones, osimplemente con agua, lo más sano…, parece ser que estimularían un poco la secreción de insulina por parte del páncreas, a pesar de no llevar azúcar, lo que favorecería el almacenamiento de los alimentos tomados conjuntamente y por tanto contribuirían al aumento de peso.
Pero si se toman en pequeña cantidad y precisamente después de las comidas, la digestión de todo lo que se ha comido previamente, si ha sido sano y equilibrado, ralentiza la digestión de los mismos, es decir su absorción, y no les afectaría.

En cuanto a dar alimentos Light sin azúcar a los niños, parece que también perturbarían su cerebro que asociaría este sabor dulce con el de unhidrato de carbono de absorción rápida dulce, es decir con azúcar y por tanto con calorías.
En lugar de substituir el azúcar por edulcorantes es preferible, como en el caso de los adultos, tomarlos con azúcar pero sin abusar, en pequeña cantidad.

Hay cantidad de alimentos que si se les acostumbra desde pequeñitos a tomarlos sin azúcar añadida tanto mejor, por ejemplo los yogures naturales, la leche, los batidos caseros de fruta, las compotas naturales de frutas…, o con pequeña cantidad en mermeladas caseras poco dulces o elaboradas con poca miel.   

Una realidad sin embargo que todos podéis comprobar con encuestas a vuestro alrededor es que las personas mayores, a partir de los 70 años o incluso antes, sienten más la necesidad, en algunas ocasiones, de tomar algo dulce después de las comidas aunque no hayan sido nunca golosas.

Sin embargo se puede vivir perfectamente sin consumir nunca azúcar… pero ¡estamos tan acostumbrados desde niños a este sabor que resulta… casi imposible!"

Así que ya sabeis, pon menos azucar en tu dieta!!!!!

Una tentación ...

Tocinitos de cielo

Cocina al vapor en el microondas con MICROVAPOR 101º

La cocina al vapor es el mejor método ya que es rápido, mantiene la humedad natural, es sano y conserva todo el sabor y nutrientes de los alimentos.

Se potencian los colores, las texturas se mantienen firmes, los sabores naturales se conservan y los condimentos revelan todo su sabor: más sabor, más vitaminas, sin grasas.

Un producto exclusivo para cocinar al vapor en el microondas. Conserva todo el sabor y nutrientes de los alimentos.

Aquí os dejo una receta para los fanáticos del chocolate. Se trata del COULANT DE CHOCOLATE, realizado en el microondas con este recipiente y que espero os guste: http://recetatupper.blogspot.com/2012/02/coulant-de-chocolate.html

Sólo hay que poner agua en el recipiente inferior, colocar los alimentos, apila los dos platos y cocina al vapor. También te permitirá calentar y descongelar en altura. Las medidas son: 26,3 x 13,7 cm.

El complemento perfecto del Microvapor 101º son los 8 flaneros para realizar deliciosos postres. Las medidas y capacidad de cada uno son: 5.5 x 5.7 cm y 80 ml.

Hasta el 4-3-12 este producto está en promoción: 

Este producto ha sido galardonado con varios premios al diseño en Hannover (IF Seal 2010, Industrie Forum Design, Hannover), E.E.U.U. (Good Design Award 2010, The Chicago Athenaeum, Galena, USA), Alemania (Designpreis 2011 Nominee, German Design Council Rat für Formgebung) e International Design Excellence Award Finalist 2011 (Home-Living category) (Industrial Designers Society of America).